具體來(lái)說(shuō),餅干、糖果、蜂蜜、咸菜、黃醬、果脯、粉狀食品、干制食品等,都是無(wú)需放入冰箱的。它們或者是水分含量極低,微生物無(wú)法繁殖;或者是糖和鹽濃度過(guò)高,滲透壓很大,自由水分很少,微生物也無(wú)法繁殖。
蜂蜜放入冰箱,會(huì)促使它結(jié)晶析出葡萄糖。這個(gè)變化并不影響蜂蜜的安全性,也不影響它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,只是會(huì)影響到口感的均勻程度。一些家庭因此以為蜂蜜敗壞,把一瓶蜂蜜整個(gè)扔掉,浪費(fèi)電之后又浪費(fèi)食物。
又比如說(shuō),茶葉、奶粉、咖啡之類(lèi)的干制品放入冰箱,如果密封不嚴(yán),反而會(huì)使冰箱中的味道和潮氣進(jìn)入食品當(dāng)中,既影響風(fēng)味,又容易生霉。