申晨案例解析：瀑布咖啡54天創(chuàng)收2000萬(wàn)，咖啡界與文旅界都慌了

    他叫Jason，瀑布咖啡的創(chuàng)始人。

    他把咖啡店開(kāi)進(jìn)廢棄礦坑，一群年輕人開(kāi)著車(chē)，排隊(duì)兩小時(shí)進(jìn)山。

    54天，2000萬(wàn)營(yíng)收。
咖啡行業(yè)干了這么多年，沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么玩的。

    2024年初，Jason站在安吉冷水洞礦坑邊上。

    腳下是停了十幾年的采石場(chǎng)，頭頂是灰禿禿的巖壁，四周除了石頭就是野草。朋友勸他：這地方，鳥(niǎo)都不來(lái)。

    他沒(méi)聽(tīng)。

    不是因?yàn)槟懽哟蟆Ｊ且驗(yàn)樗�看�?jiàn)了別人看不見(jiàn)的東西。

    這里是“綠水青山就是金山銀山”理念關(guān)停的第一個(gè)礦口。2025年，正是這句話(huà)提出20周年。一個(gè)廢棄20年的地方，恰恰站在時(shí)代最該被看見(jiàn)的位置。

    這不是荒山。這是風(fēng)口。

    瀑布咖啡開(kāi)門(mén)迎客，54天，2000萬(wàn)營(yíng)收。

    這不是互聯(lián)網(wǎng)神話(huà)，是綠水青山下長(zhǎng)出的真實(shí)生意。而站在這個(gè)項(xiàng)目背后做深度復(fù)盤(pán)與模型提煉的，正是熊貓傳媒、三三得久創(chuàng)始人申晨——Jason的好朋友，也是瀑布咖啡一路走來(lái)的參與者和見(jiàn)證者。他和團(tuán)隊(duì)一起，把Jason的直覺(jué)翻譯成可復(fù)制的商業(yè)語(yǔ)言，這套被命名為“新商業(yè)增長(zhǎng)七步法”的模型，就是從這座廢棄礦坑里長(zhǎng)出來(lái)的。

他不是膽子大，是看得見(jiàn)風(fēng)口

    三三得久CEO陳昕怡在復(fù)盤(pán)這個(gè)案例時(shí)，反復(fù)提到一個(gè)詞：時(shí)代感。

    這里是“綠水青山就是金山銀山”理念關(guān)停的第一個(gè)礦口，2025年是理念提出20周年。一個(gè)廢棄20年的地方，恰恰站在了時(shí)代最該被看見(jiàn)的位置。申晨說(shuō)，“Jason不是賭徒，他是把商業(yè)放在了歷史的節(jié)拍上�！�

    這不是荒山，是風(fēng)口。而Jason，是第一個(gè)站上去的人。

他做的不是咖啡店，是情緒空間

    瀑布咖啡的產(chǎn)品卡上寫(xiě)的是“潮流自然第三空間”。但申晨說(shuō)，更準(zhǔn)確的叫法是：情緒印鈔機(jī)。

    年輕人缺咖啡嗎？滿(mǎn)街都是。他們?nèi)钡氖且粋�(gè)必須去的理由。申晨在分析用戶(hù)需求時(shí)，拆出了三層結(jié)構(gòu)：短暫逃離、社交貨幣、即時(shí)療愈。

    Jason給的答案極其簡(jiǎn)單：這里的照片，發(fā)出去會(huì)有人問(wèn)“這是哪兒”。

    一杯咖啡五六十塊。有人覺(jué)得貴。但年輕人不這么算賬——他們花的是買(mǎi)飲品的錢(qián)，拿到的是：一組朋友圈高贊照片、一次逃離城市的心跳暫停、一張進(jìn)入潮流圈子的隱形門(mén)票。

    申晨總結(jié)：“這叫性?xún)r(jià)比。不是便宜，是值。Jason從一開(kāi)始就沒(méi)打算賣(mài)咖啡，他賣(mài)的是一個(gè)包裝好的夢(mèng)�！�

他不買(mǎi)流量，他雇攝影師——這是今年我見(jiàn)過(guò)最聰明的預(yù)算分配

    瀑布咖啡最讓業(yè)內(nèi)震驚的操作，是流量預(yù)算為零。不投達(dá)人、不買(mǎi)熱搜、不刷榜單。錢(qián)全砸在攝影師身上。

    項(xiàng)目沒(méi)完工，攝影師先進(jìn)場(chǎng)。每一個(gè)出片角落、每一段好看的光影，提前踩點(diǎn)設(shè)計(jì)。開(kāi)業(yè)當(dāng)天，專(zhuān)業(yè)攝影師蹲守現(xiàn)場(chǎng)，免費(fèi)給游客拍照，照片當(dāng)場(chǎng)傳過(guò)去。

    游客拿到照片做什么？發(fā)朋友圈、發(fā)小紅書(shū)、發(fā)抖音。

    一條帶定位的筆記，就是一條免費(fèi)廣告。

申晨說(shuō)：“別人花錢(qián)找網(wǎng)紅，他讓每個(gè)客人成為網(wǎng)紅。這不是省錢(qián)，這是認(rèn)知碾壓�！�

    他讓“綠水青山”第一次有了年輕人的語(yǔ)言

    在申晨看來(lái)，瀑布咖啡最大的價(jià)值，不是54天，2000萬(wàn)營(yíng)收，而是給“綠水青山”找到了一套全新的表達(dá)方式。過(guò)去我們講生態(tài)價(jià)值轉(zhuǎn)化，講的是護(hù)林、民宿、農(nóng)家樂(lè)。但Jason做的是另一件事：他不把山填平蓋樓，他把礦坑變成社交貨幣。

    申晨把這種模式稱(chēng)為“流量地產(chǎn)”——用高頻低價(jià)的情緒消費(fèi)品做入口，用高凈值客流重構(gòu)閑置空間的價(jià)值。未來(lái)民宿、酒店、公寓，都可以套用這套模型。而Jason，是第一個(gè)跑通它的人。

    “他說(shuō)的一段話(huà)，我記到現(xiàn)在”

    采訪最后，申晨轉(zhuǎn)述了Jason的一句話(huà)。那是在瀑布咖啡開(kāi)業(yè)第三十天，兩人站在懸崖邊，看著排隊(duì)進(jìn)場(chǎng)的年輕人。

    Jason說(shuō)：他們花一杯咖啡的錢(qián)，買(mǎi)一張高級(jí)社交名片，買(mǎi)一次情緒快充，買(mǎi)一個(gè)“我過(guò)得還不錯(cuò)”的證據(jù)。他們離開(kāi)的時(shí)候，手里那杯喝沒(méi)喝完不重要，手機(jī)里那九張圖，才是他們真正想要的東西。

    申晨頓了頓，說(shuō)：“那一刻我知道，他不是在開(kāi)咖啡店。他在給這一代年輕人，造一座可以發(fā)朋友圈的廟�！�

    54天，2000萬(wàn)營(yíng)收，日均客流過(guò)萬(wàn)，小紅書(shū)刷屏式傳播。

    這些是成績(jī)單。

    但真正讓申晨決定把這個(gè)案例寫(xiě)進(jìn)教材的，不是數(shù)字，是一個(gè)人。

    Jason讓我看到，什么叫“把商業(yè)放在人的需求里，而不是放在產(chǎn)品里”。

    他做對(duì)的所有事，本質(zhì)上只有一件：他認(rèn)真對(duì)待了年輕人的夢(mèng)�！�

    而年輕人，也用一次次奔赴、一張張刷屏的打卡照，認(rèn)真回應(yīng)了他。

    咖啡界慌了，文旅界也慌了。而這一切，我們?nèi)�程在�?chǎng)