智能自助點(diǎn)餐機(jī)空降上海KFC——高人力成本時(shí)代餐飲業(yè)者的順勢選擇

    2014年7月，位于上海美羅城的一家KFC新入了三位新“店員”——自助點(diǎn)餐機(jī)，顧客觸摸屏幕自助選擇快餐，刷卡支付取票，憑票至前臺領(lǐng)餐，點(diǎn)餐全程無需語言溝通，全憑顧客觸摸自助，這別出心裁的點(diǎn)餐模式一經(jīng)推出，便成為國內(nèi)餐飲業(yè)的熱議話題。

    自助點(diǎn)餐服務(wù)的概念并非KFC首創(chuàng)，近年來在歐美、澳洲的連鎖快餐業(yè)發(fā)展十分迅猛，而隨著中國經(jīng)濟(jì)模式轉(zhuǎn)型，勞動(dòng)力成本不斷上漲，為節(jié)省高企的人力開支，推廣自助點(diǎn)餐服務(wù)也逐漸成為國內(nèi)餐飲業(yè)發(fā)展的大趨勢。

    而借助其他新技術(shù)和理念，一臺自助點(diǎn)餐機(jī)的價(jià)值也不僅僅局限在替代人工服務(wù)，以品美信息推出的自助點(diǎn)餐機(jī)產(chǎn)品為例，就結(jié)合了納米觸控、人臉識別、移動(dòng)支付三大熱門技術(shù)，除了提供便利的點(diǎn)餐、結(jié)賬功能外，還能收集顧客點(diǎn)餐數(shù)據(jù)，通過年齡、性別等維度分析消費(fèi)者行為偏好，以大數(shù)據(jù)的形式幫助餐飲品牌更精準(zhǔn)、更有效地完善產(chǎn)品和服務(wù)

    由餐飲業(yè)的行業(yè)特性決定了，防水/防暴是在餐廳環(huán)境下應(yīng)用的公共智能設(shè)備，尤其是觸摸設(shè)備需要具備的兩個(gè)基本特性，這樣當(dāng)餐廳內(nèi)的酒水、飲料不慎灑上去，人來人往不慎碰撞時(shí)，設(shè)備都不致?lián)p壞，品美信息的自助點(diǎn)餐機(jī)就采用納米觸控技術(shù)隔著鋼化玻璃觸控，完善解決了這兩大問題，讓不論是顧客還是工作人員都能更放心、隨性的使用。

    餐飲自助點(diǎn)餐流程：

    客人進(jìn)入餐廳后，到智能點(diǎn)餐機(jī)觸摸屏處自行點(diǎn)菜，選擇自己想要的菜品

    點(diǎn)菜完畢后，客人插入銀行卡，輸入密碼結(jié)賬；或者用會(huì)員卡，從會(huì)員卡中扣除,可支持機(jī)器發(fā)卡；或者用手機(jī)支付；或使用現(xiàn)金結(jié)帳支付，支持現(xiàn)金找零。

    結(jié)賬成功后會(huì)打印一張帶有編號的小票，客人保留小票，同時(shí)廚房接收訂單，完成配餐工作，打印憑條。

    菜品制作好后，根據(jù)客人手中小票的號碼給客人送餐或客人憑票到取餐處自�。�可選裝排隊(duì)叫號模塊）。