疫情襲來，食品安全怎么追溯？大數(shù)據(jù)監(jiān)控至關(guān)重要

    1、背景

    傳統(tǒng)水產(chǎn)市場作為城鄉(xiāng)農(nóng)副產(chǎn)品交換的重要場所，普遍存在設(shè)施簡陋、管理粗放、監(jiān)管不力等問題。網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)整理發(fā)現(xiàn)目前北京、上海、廣州現(xiàn)有的水產(chǎn)農(nóng)貿(mào)市場數(shù)量分別是750家、 1000家、500家，2018年銷售額分別達到600億、750億、550億元。在一線城市中，進行標準化改造的比例仍不足一半，進行智慧化改造的水產(chǎn)市場數(shù)量更是屈指可數(shù)，2019年5月，中國中央、國務(wù)院發(fā)布《關(guān)于印發(fā)2019年食品安全重點工作安排的通知》，《通知》圍繞“食品安全放心工程建設(shè)攻堅行動”提出了21條舉措，其中就包括將“完善食品質(zhì)量安全檢驗監(jiān)測體系”。此后，市場監(jiān)管總局、教育部、國家衛(wèi)健委等相關(guān)部門陸續(xù)出臺了有關(guān)食品安全管理的細化政策。

    2020新冠肺炎疫情影響下，政府監(jiān)管部門對食品安全追溯、水產(chǎn)農(nóng)貿(mào)市場的監(jiān)控力度再次提升，如視頻遠程監(jiān)控平臺的建設(shè)、食品安全追溯平臺�？梢�，國家層面對食品安全檢驗管理體系的重視程度。

    2 終端顯示選型

    一個綜合化、人性化、智慧化的監(jiān)控指揮調(diào)度中心，前端設(shè)備對所需的各種信號進行采集，后端系統(tǒng)進行實時處理、分析、發(fā)布、管理和利用。這其中，承擔著將信息可視化方式呈現(xiàn)的大屏幕顯示終端，必須具備有“多信號輸入、高清顯示、全天二十四小時不間斷運行、低能耗、易維護性”等特點。目前大屏顯示系統(tǒng)有DLP拼接、液晶拼接、小間距LED屏等，這三種技術(shù)性能比較如下： 

    此時，我們發(fā)現(xiàn)深德彩D-COB幾乎在大部分競爭元素上都超過了傳統(tǒng)的大屏幕顯示方案。

    3 深德彩D-COB的特點

    特點一：超高清顯示

    通過調(diào)整內(nèi)膠和外膠黑色劑比例，除發(fā)光芯片以外的區(qū)域全部變?yōu)楹谏�，黑屏�(xí)r更黑，呈現(xiàn)更高對比度，優(yōu)化模塊之間的墨色一致性問題，不影響產(chǎn)品亮度的前提下，達到優(yōu)化模塊墨色一致性的目的。

    特點二：體驗感更好

    兩次封裝技術(shù)，燈點表面凸起成球面，做到無像素顆粒感，光滑而堅硬，耐撞耐磨，也使LED模組發(fā)光均勻，提升產(chǎn)品的視角，有效消除摩爾紋，提高對比度，降低強光輻射，降低炫光及剌目感，適合近距離、遠距離觀看，不易產(chǎn)生視覺疲勞。

    特點三：防護性更強

    用環(huán)氧樹脂膠封裝固化，表面平滑無縫隙，解決了產(chǎn)品耐候性、防磕碰等問題。在對環(huán)境的適應(yīng)性上，D-COB具有防潮、防靜電、防磕碰、防塵等功能，解決了超小間距LED顯示屏易損壞、維護性差等問題。在多個方面彌補了SMD小間距顯示屏的不足，擁有更高的穩(wěn)定性及可靠性，同時具備防潮、耐磨、抗靜電、易清潔、高效散熱等特點。

    特點四：品質(zhì)良率更高

    兩次封裝技術(shù)，立式封裝與面域式封裝結(jié)合，內(nèi)膠采用硬度高的環(huán)氧樹脂，因內(nèi)應(yīng)力大，使得金線斷裂問題概率很低，外膠采用硬度較低的改性環(huán)氧，因內(nèi)應(yīng)力小，不會出現(xiàn)裂膠等應(yīng)力問題，從而大大提高了品質(zhì)良率。

    4 項目名稱：

    某市食品安全檢測監(jiān)控中心

    項目目標：實現(xiàn)食品檢測監(jiān)控信息高度共享和充分利用，實現(xiàn)決策智能化、業(yè)務(wù)電子化、服務(wù)規(guī)范化，構(gòu)建食品檢測和監(jiān)控信息通報網(wǎng)絡(luò)體系，形成統(tǒng)一的、科學(xué)的食品安全信息評估和預(yù)警指標體系，為食品安全監(jiān)管提供強大的支持。

    5 設(shè)計方案

    本監(jiān)控中心建成后實現(xiàn)食品安全檢測系統(tǒng)和食品安全監(jiān)控系統(tǒng)

    5.1 食品安全檢測系統(tǒng)

    食品安全檢測是按照國家指標來檢測食品中的有害物質(zhì)，主要是一些有害有毒的指標的檢測，比如重金屬、黃曲霉毒素等，檢測范圍包含蔬菜、水果、農(nóng)產(chǎn)品、肉類、肉制品、水產(chǎn)品、乳制品、酒類、飲料、食用油、糧谷類、調(diào)味品、食品添加劑、包裝材料、有害物殘留、營養(yǎng)與健康、進出口等。

    主要功能

    采集數(shù)據(jù)：多臺檢測儀器同時自動實時采集和存儲

    數(shù)據(jù)匯總：所有檢測數(shù)據(jù)進行查詢匯總及輸出

    數(shù)據(jù)上傳：上傳檢測數(shù)據(jù)到監(jiān)控系統(tǒng)

    信息管理：對生產(chǎn)單位的資料信息進行維護

    臺帳管理：對進貨和銷貨臺帳的管理，并上傳到監(jiān)控系統(tǒng)

    系統(tǒng)設(shè)置：儀器參數(shù)、檢測點設(shè)置、用戶及權(quán)限管理等

    5.2 食品安全監(jiān)控系統(tǒng)

    食品安全監(jiān)控系統(tǒng)通過網(wǎng)絡(luò)匯總各檢測點上傳的所有檢測數(shù)據(jù)，利用數(shù)據(jù)挖掘方法進行各種查詢統(tǒng)計分析和發(fā)布各類內(nèi)部/公眾信息，對檢測點和檢測人員進行高效監(jiān)管等。監(jiān)控信息系統(tǒng)建立在監(jiān)管部門網(wǎng)絡(luò)平臺上，利用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)及信息化技術(shù)手段，使行政部門各級管理人員通過網(wǎng)絡(luò)及時掌握各地食品安全情況，進行科學(xué)決策和督促指導(dǎo)。

    主要功能

    “不合格”提醒：突出提醒不合格檢測，以便及時跟蹤處理

    檢測報表：以柱狀圖、餅圖、報表多種方式直觀展示檢測數(shù)據(jù)

    質(zhì)量預(yù)警：對合格率低的企業(yè)或單位預(yù)警

    檢測控制：分析各區(qū)域執(zhí)行情況，供主管部門監(jiān)督管理

    信用評價：設(shè)定檢測標準，對企業(yè)的信用等級進行評價

    食品追溯：實現(xiàn)從餐桌到產(chǎn)地的全過程跟蹤追溯

    走勢分析：合格率走勢分析，反映食品安全動態(tài)走勢

    區(qū)域分析：展示各區(qū)域檢測合格率，反映各地區(qū)食品總體質(zhì)量

    信息發(fā)布：對內(nèi)信息公告、信息溝通，對外發(fā)布食品安全公示

    臺帳查詢：進貨和銷貨臺帳查詢，跟蹤食品準入執(zhí)行情況

    系統(tǒng)管理：數(shù)據(jù)管理維護，參數(shù)設(shè)置，用戶及權(quán)限控制等

    6 顯示終端

    6.1 產(chǎn)品選擇

    本項目的數(shù)據(jù)非常多，為了保證系統(tǒng)數(shù)據(jù)進行分層次可視化，通過直觀的視覺呈現(xiàn)形式，實現(xiàn)各環(huán)節(jié)運行過程中不同業(yè)務(wù)間的大數(shù)據(jù)可視化，本方案建議采用深德彩基于二次封D-COB Micro LED技術(shù)，即HDC高清小間距系列，其特點如下：

    超高清、高解析度、色彩艷麗、層次豐富

    170°/170°超寬視角，觀看無視角無偏色

    電源/信號雙備份，保證了顯示屏永不黑屏

    箱體采用全插拔無線技術(shù)，大幅降低了元器件的故障率

    16:9箱體比例，箱體點間距完美匹配行業(yè)2k/4k標準分辨率

    箱體可實現(xiàn)完全前后維護，可實現(xiàn)貼墻安裝，精簡安裝空間

    6.2 產(chǎn)品參數(shù)

    6.3 數(shù)據(jù)大屏

    大數(shù)據(jù)可視化大屏以柱狀圖、餅圖、報表多種方式直觀展示檢測數(shù)據(jù)，可實現(xiàn)“信息化”“可視化”“積分化”“社會化”監(jiān)管。大屏展示可分為兩種，一種“純展示型”另一種“展示＋功能型”。大屏展示需考慮以下幾點：

    設(shè)計尺寸：拼接的每塊小屏是16:9的高清屏，靈活選定大屏尺寸

    整合數(shù)據(jù)：分析出主要數(shù)據(jù)、次要數(shù)據(jù)、總量數(shù)據(jù)、細分數(shù)據(jù)、各數(shù)據(jù)的維度等等

    風格設(shè)計：背景色一般用深色調(diào)，深色調(diào)緊張感強，視覺更好的聚焦，大屏暗色調(diào)看上去更柔和舒服不刺眼

    字體設(shè)計：數(shù)據(jù)信息14號字以上，選擇科技感強的字體，大屏觀者遠距離才能看全內(nèi)容

    動效設(shè)計：讓大屏看上去是活的，增加觀感體驗 

    7 效益

    通過對食品來源、生產(chǎn)、經(jīng)營等活動的監(jiān)控和執(zhí)法力度，堅決遏制售假冒偽食品違法犯罪行為，最大限度地預(yù)防、減輕和消除食品安全危害和風險，防止重特大食品安全事件發(fā)生，確保食品安全，確認人類生命安全。